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L'Hôtel DuPeyrou à Neuchâtel, un des joyaux architecturaux de la ville, est tenu depuis septembre 1998 par un jeune couple, Françoise et Craig Penlington.
Depuis longtemps, le palais DuPeyrou, comme certains l'appellent aussi, disposait de salles, où l'on pouvait organiser diverses réceptions, mariages, séminaires, et conférences.
Depuis avril 2000, sur l'heureuse initiative de ses tenanciers, le restaurant de l'Hôtel DuPeyrou offre désormais à ses clients la possibilité de manger à la carte dans le restaurant gastronomique situé au niveau du jardin.

Les patrons de cet établissement apportent un style plus décontracté dans cette belle demeure, ce que les anglophones appellent "relaxed elegance".
Ils se partagent les rôles à merveille. Elle, diplômée de l'Ecole hôtelière de Lausanne, s'occupe de l'accueil et de l'administration et lui est en cuisine.

Craig Penlington, jeune chef de cuisine plein de talent, fait ses premières armes dans son pays natal, l'Australie. Il a exercé son métier dans les hôtels les plus chics du pays : L'Intercontinental à Sydney, Le Hyatt Regency à Sanctuary Cove pour n'en citer que quelques uns. Ambassadeur de son pays, il est parti à Pékin pour promouvoir ses spécialités culinaires. Il a aussi exercé sa profession en Suisse, notamment à Berne et à Genève.

On parle de sa cuisine comme d'une renaissance culinaire. Il nous concocte une cuisine originale et créative, toute en saveurs et en couleurs, adaptée aux tendances actuelles.
Elaborée avec des produits frais et du marché, elle est composée d'ingrédients particuliers qui confèrent aux différents plats un petit goût d'exotisme fort bienvenu.

Variant au fil des saisons (4 changements de carte par année), la carte à de quoi titiller les papilles gustatives du gastronome.
Alors, il n'y a plus qu'à se laisser surprendre !
Le chef propose un plat du jour à midi ainsi qu'un menu d'affaires, un menu dégustation, un menu poisson, un menu neuchâtelois et un menu de saison, ainsi que la carte midi et soir.